Nell’industria alimentare, la filtrazione dell’aria è fondamentale per garantire un ambiente di lavoro salubre e conforme alle normative. Scopri le soluzioni SO.TEC per la gestione delle nebbie oleose generate da processi come la frittura industriale.
Indice dei contenuti:
- Perché la filtrazione dell’aria è fondamentale nell’industria alimentare
- Le soluzioni SO.TEC per il settore alimentare
- Il progetto SO.TEC: impianto in un’industria alimentare
Perché la filtrazione dell’aria è fondamentale nell’industria alimentare
Durante la frittura industriale si generano fumi contenenti particolato fine e submicronico, oltre a vapori oleosi derivanti dalla degradazione termica dell’olio.
Queste emissioni, se non correttamente gestite, possono:
- compromettere la salubrità dell’ambiente di lavoro;
- contaminare gli alimenti;
- causare danni ai macchinari;
- generare rischi sanzionatori per il mancato rispetto delle normative ambientali.
In particolare, i fumi da frittura contenenti composti tossici devono essere captati e aspirati direttamente alla fonte di generazione mediante sistemi di filtrazione ad altissima efficienza, così da impedirne la dispersione nell’ambiente di lavoro.
Le soluzioni SO.TEC rispondono a questa esigenza con sistemi di aspirazione e filtrazione aria studiati specificamente per affrontare le problematiche delle nebbie oleose nel settore alimentare.
Le soluzioni SO.TEC per il settore alimentare
SO.TEC propone una gamma completa di filtri per nebbie oleose ideali per applicazioni nel comparto alimentare, con soluzioni compatte, modulari e altamente performanti.
Tutti i sistemi sono progettati per garantire:
- elevata efficienza di filtrazione (fino al 99,99% per particelle >1 micron);
- bassa manutenzione;
- integrazione perfetta con le linee produttive.
Filtro Mini-Max
Ideale per ambienti con spazi ridotti e linee di produzione che richiedono portate di aspirazione medio/basse.
Caratteristiche principali:
- Portata: da 500 a 8.000 m³/h
- Tre stadi di filtrazione, incluso filtro a coalescenza Microless®
- Prestazioni paragonabili ai filtri HEPA
- Struttura compatta e modulare
Filtri Mini-Max Plus e versione a sviluppo verticale
Progettato per gestire maggiori volumi di fumi e adattarsi a diverse configurazioni impiantistiche.
Caratteristiche principali:
- Portata: da 8.000 a 15.000 m³/h
- Tre stadi di filtrazione, HEPA opzionale
- Elevata efficienza anche per particelle < 1 micron
- Ottima soluzione per linee di frittura medio-grandi
Impianto supercompatto
La scelta ideale per impianti industriali di grandi dimensioni o installazioni esterne.
Caratteristiche principali:
- Portata: fino a 180.000 m³/h
- Valori di concentrazione in uscita inferiori a 5 mg/Nm³
- Due stadi di filtrazione con filtri Microless®
- Elevata capacità di personalizzazione
- Minimo impatto sugli spazi produttivi
Il progetto SO.TEC: impianto in un’industria alimentare
Un'importante azienda francese, filiale di una multinazionale europea e leader nella produzione di snack salati e alimenti fritti su scala industriale, si è trovata a dover affrontare un problema sempre più urgente: la gestione dei fumi e dei vapori oleosi generati dalle linee di frittura delle patatine chips. L’olio, continuamente rabboccato e mantenuto a temperature elevate, rilasciava nell’aria una quantità crescente di particelle e aerosol difficili da controllare e potenzialmente dannosi per l’ambiente di lavoro.
Per rispondere a questa criticità, l’azienda ha deciso di affidarsi a SO.TEC, con l’obiettivo di implementare un sistema in grado di captare in modo rapido ed efficace ogni emissione direttamente alla fonte, prima che potesse disperdersi nell’ambiente.
SO.TEC ha quindi progettato e installato un impianto avanzato di filtrazione a coalescenza, studiato per garantire un trattamento dell’aria altamente performante e adattato alle esigenze specifiche del processo produttivo. L’impianto assicura continuità operativa, abbattimento delle emissioni, protezione degli operatori e piena conformità alle normative vigenti.
Specifiche dell’impianto:
- Portata totale: 2.500 m³/h
- Applicazione: frittura industriale di patatine chips
- Due stadi di filtrazione:
- Primo stadio per la separazione delle particelle d’olio superiori al micron
- Secondo stadio di coalescenza per l’abbattimento delle particelle submicroniche, con rilascio all’esterno di aria depurata e priva di inquinanti
- Integrazione: l’impianto è stato integrato alle linee di frittura esistenti senza interventi invasivi
- Composizione: il filtro è realizzato interamente in acciaio inox food grade, nel pieno rispetto delle severe normative igienico-sanitarie
Grazie alla propria esperienza consolidata e a soluzioni tecnologiche all’avanguardia, SO.TEC è oggi il partner di riferimento per le aziende che desiderano migliorare la qualità dell’aria nei reparti di frittura e aumentare l’efficienza dei propri processi produttivi. Chiunque affronti problematiche simili può contare su soluzioni su misura, affidabili e costruite per durare nel tempo.
Questa realizzazione rappresenta un esempio concreto di come la tecnologia SO.TEC sia in grado di rispondere a esigenze complesse con sistemi modulari, performanti e conformi alle normative ambientali e igienico-sanitarie. Il cliente ha ottenuto un ambiente di lavoro più sicuro, emissioni pienamente controllate e significativi risparmi operativi nel medio-lungo periodo.
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La scelta del giusto impianto di filtrazione aria è essenziale per garantire la sicurezza e l’efficienza del tuo impianto produttivo. Il team di ingegneri SO.TEC è a disposizione per progettare soluzioni su misura, compatibili con le specifiche esigenze del settore alimentare e con i vincoli delle linee produttive esistenti.
Affidarti a SO.TEC significa:
- Migliorare l’ambiente di lavoro
- Evitare contaminazioni e sanzioni
- Scegliere un impianto durevole, affidabile ed efficiente nel tempo
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